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1 2  1 - AFSSA - Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments - 794 clics - 04/04/2002 -  (0)  
Etablissement public créé en avril 1998 dont la mission est d'évaluer les risques nutritionnels et sanitaires des aliments depuis la production des matières premières jusqu’à la distribution au consommateur final. Dossiers thématiques donnant accès au texte intégral (nutrition et restauration scolaire, évaluation des risques alimentaires en Europe, agriculture biologique...)
http://www.afssa.fr/
Langue: français |
3 - Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) - 623 clics - 18/07/2007 - (0)
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est la pierre angulaire de l'Union européenne (UE) pour ce qui concerne l'évaluation des risques relatifs à la sécurité des aliments destinés à l'alimentation humaine et animale. En étroite collaboration avec les autorités nationales et en consultation ouverte avec les parties prenantes, l'EFSA fournit des avis scientifiques indépendants ainsi qu'une communication claire sur les risques existants et émergents.
http://www.efsa.europa.eu/fr.html
Langue: français |
4 - Innocuité et commerce des aliments (FAO) - 871 clics - 04/04/2002 - (0)
Extrait de la revue "Alimentation, nutrition et agriculture" (No. 15, 1995). Description de la structure et des principes qui sous-tendent le fonctionnement du Codex Alimentarius. On trouvera également une description des techniques utilisées pour assurer la qualité et l'innocuité des denrées alimentaires au cours de leur transformation et de leur transport dans le monde entier
http://www.fao.org/docrep/V9723t/V9723t00.htm
Langues: anglais, français, espagnol |
6 - La qualité et l'innocuité des aliments en ce siècle (FAO) - 853 clics - 04/04/2002 - (0)
Extrait de la revue "Alimentation, nutrition et agriculture" (No. 26, 2000). L'objectif est d'informer sur les nouvelles technologies alimentaires afin d'encourager les débats quant à la contribution potentielle de chacun au développement. Vous trouverez aussi des informations sur les nouveaux problèmes de santé liés aux aliments utiles et ce dans le cadre des initiatives de promotion et de protection de la santé des consommateurs dans le monde entier
http://www.fao.org/DOCREP/003/X7133M/X7133M00.HTM
Multilingue (5) |
7 - La sécurité sanitaire des produits alimentaires (ENA, France) - 868 clics - 04/04/2002 - (0)
Séminaire d'administration comparée de la promotion "Cyrano de Bergerac" 1997-1999 (format PDF, 71 p.). Rapport décrivant l'évolution historique de l'objectif de sécurité des aliments et des structures chargées de sa mise en oeuvre. Evalue le dispositif français de sécurité sanitaire des produits alimentaires et propose des réformes pour renforcer la sécurité sanitaire au niveau de l'union européenne (format pdf, 71 pages)
http://www.ena.fr/index.php?module=doc&action=getFile&id=336
Langue: français |
8 - Le point sur la traçabilité dans la filière fruits et légumes (CTIFL, mars 2002) - 708 clics - 23/06/2005 - (0)
"Dans un contexte de crise autour de la sécurité alimentaire, mais aussi face à un consommateur qui a pris l'habitude de s'informer, la traçabilité doit permettre: de rassurer le consommateur, de valoriser la qualité de la filière et d'optimiser la gestion des entreprises. La traçabilité n'est pas uniquement le reflet des conditions de production. Elle doit être également envisagée comme un moyen de connaître l'environnement du produit entre l'expédition et le consommateur. L'effort de traçabilité doit être assuré jusqu'au consommateur, ce qui implique de maintenir au maximum le produit dans son colis d'origine" (format PDF, 4 pages)
http://www.fruits-et-legumes.net/revue_en_ligne/point_sur/
fich_pdf/PStraçabilite.PDF
Langue: français |
9 - Portail international de sécurité sanitaire des aliments, et de santé animale et végétale (FAO) - 692 clics - 13/12/2005 - (0)
Développé par la FAO, en collaboration avec les organisations responsables de l'établissement des normes sanitaires et phytosanitaires internationales, ce portail fournit un point d'accès unique aux informations nationales et internationales officielles relatives aux secteurs de la sécurité sanitaire des aliments, et de la santé animale et végétale. Les informations sont interrogeables soit par Pays, par Produit, par Source, par Sujet multi-sectoriel et par Type d'informations.
http://www.ipfsaph.org/Fr/default.jsp
Langue: français, anglais, espagnol |
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Risque Alimentaire
