Organisation
L'IAMM a toujours été un lieu d'accueil et nous voulons systématiser cette fonction et la rendre prioritaire. Nous souhaitons attirer un nombre croissant d'enseignants et de chercheurs (en période sabbatique ou dans le cadre de programmes de recherche) et accueillir des doctorants préparant leur thèse dans leur pays d'origine. Il s'agit de séjours de courte et de moyenne durée. Ces personnes ont vocation à participer aux enseignements, aux recherches et aux réseaux animés par l'institut ou auxquels il est associé.
Les doctorants accueillis à l'IAM sont insérés dans les équipes de recherche de l'institut. A ce titre ils bénéficient des ressources de l'institut (bureaux, salle de travail, etc.)
Les séjours peuvent être de courte ou de moyenne durée en fonction du lieu d'inscription en thèse.
Un doctorant inscrit dans une Université d'un pays partenaire, lorsque son travail entre dans le cadre d'une collaboration entre l'Institut et les collègues du pays, peut être accueilli à l'IAM pour plusieurs séjours de courte durée qui s'étalent pendant la durée de sa thèse.
Un doctorant inscrit dans une Université montpelliéraine et dont le directeur de thèse est un enseignant-chercheur de l'IAM, peut être accueilli pour toute la durée de sa thèse.
Une collaboration privilégiée s'effectue avec plusieurs écoles doctorales des universités montpelliéraines, et plus particulièrement avec la formation doctorale «Développement agricole, agro-alimentaire et rural» conjointe ENSAM-UM1. Plusieurs des séminaires de recherche de ce DEA sont sous la responsabilité d'enseignants de l'IAM.M. Les étudiants qui le souhaitent peuvent, après sélection, mener en parallèle un DEA et leur travail de recherche du Master of Science CIHEAM.
Dans le cadre de leurs thèses de doctorat, les étudiants peuvent être dirigés par un enseignant de l'IAMM habilité à diriger des recherches (HDR). Ils seront alors accueillis dans une des équipes de recherche de l'institut.
En moyenne, l'IAM accueille une quinzaine de doctorants par an, pour des séjours de courte, moyenne ou longue durée.