Master of Science
Filières agroalimentaires et stratégies des acteurs

MASTER VOIE PROFESSIONNELLE

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Module : Analyse des filières agroalimentaires

Responsable : Abdelhamid BENCHARIF

Code module : AA1109A

Date de la session de formation

du 26 octobre au 6 novembre 2009

Nombre de crédits

3 ECTS

Objectifs du module

Ce module vise trois types d’objectifs complémentaires qui permettront aux participants de :

• savoir identifier une filière agroalimentaire et analyser ses modes de fonctionnement,
• connaître les principales méthodes utilisées, lors de l’analyse de filière, et particulièrement les apports méthodologiques de l’économie industrielle et de l’économie spatiale.
• comprendre les transformations des filières agroalimentaires en relation avec le processus de développement, ainsi que l’hétérogénéité et les spécificités des filières agroalimentaires des pays en développement.

Description résumée du module

L’approche filière est à la base de la formation et du développement de l’économie agroalimentaire en tant que discipline puisqu’elle permet d’analyser et d’expliquer les comportements et les stratégies des différents agents économiques qui interviennent aux stades successifs du processus de production, de circulation et de consommation des produits agricoles et agroalimentaires. La richesse de l’approche filière réside certainement dans sa capacité à saisir la complexité croissante du réel. Pour les opérateurs économiques, la filière représente un espace pertinent pour la conception et la mise en œuvre des stratégies ; à l’échelle régionale et/ou locale, elle représente un cadre de concertation très fécond pour le développement des territoires. Elle constitue également un instrument de politique économique permettant aux Pouvoirs Publics d’entreprendre des interventions efficaces. Au cours de la dernière décennie, l’approche filière s’est de plus en plus imposée, en relation avec :

• les exigences de traçabilité des produits qui se sont renforcées pour répondre à la montée des « angoisses alimentaires », et pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs,
• le processus de mondialisation et la libéralisation des économies qui se sont traduits par la mise en oeuvre de nouvelles formes de coordination des activités.

Compétences

- Savoir identifier une filière agroalimentaire et analyser ses modes de fonctionnement
- Connaître les principales méthodes utilisées, lors de l’analyse de filière, et particulièrement les apports méthodologiques de l’économie industrielle et de l’économie spatiale
- Comprendre les transformations des filières agroalimentaires en relation avec le processus de développement, ainsi que l’hétérogénéité et les spécificités des filières agroalimentaires des pays en développement

Programme

DATES	CONTENU	INTERVENANTS
Semaine 1	Cours 1 : La genèse et les fondements de l’approche filière Cours 2 : L’approche filière : concepts et méthodes d’analyse Cours 3 : Principes d’étude du fonctionnement et de la dynamique des filières de produits agricoles (I) Cours 4 : Principes d’étude du fonctionnement et de la dynamique des filières de produits agricoles (II) Cours 5 : Eudes de cas Libéralisation et compétitivité des filières agroalimentaires	A. BENCHARIF A. BENCHARIF J.P. BOUTONNET J.P. BOUTONNET A. BENCHARIF
Semaine 2	Cours 6 : Eudes de cas Libéralisation et compétitivité des filières agroalimentaires Cours 7 : Analyse de filière et économie institutionnelle Cours 8 : Analyse de filière et économie spatiale Évaluation	A. BENCHARIF E. MONTAIGNE E. MONTAIGNE A.BENCHARIF

Méthodes pédagogiques

L’approche pédagogique repose sur le principe d’une formation en classe accompagnée d’études de cas.
Pour chacune des leçons, les étudiants disposeront du contenu de la leçon proprement dite et d’autres supports pédagogiques qui varieront selon le thème abordé (des illustrations en Power Point, des petits films, des liens à des sites pertinents ou tout autre document ou exercice adapté au contenu traité).
Une place importante est accordée au travail d’équipe, notamment pour l’examen des études de cas.

Mode d’évaluation

Les modalités d’évaluation consistent en un examen de fin de session qui vise à vérifier l’acquisition des connaissances et un travail en équipe qui consiste à constituer un dossier sur un thème donné. Ce travail en groupe comportera des parties dont chaque membre du groupe sera clairement identifié comme l’auteur.
La répartition des points de l’évaluation se fera de la manière suivante :

• Examen de fin de session : 1/3
• Évaluation globale du travail d’équipe 1/3
• Évaluation individuelle de chaque auteur : 1/3

Mise à jour septembre 2009